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O doce cristal ICUMSA 45 é um variedade para sacarose muito procurado , conhecido pela sua mínima intensidade – medida pela escala ICUMSA. Este valor indica a quantidade de compostos para sacarose queimados, sendo quanto menor o número, mais a sua pureza . É ideal para indústrias que exigem um alto grau do alvejamento e ausência de impureza